OS SABORES:
ÀKÀRÀ e ÒGÌ (receita da Nigéria)
*ÀKÀRÀ (ACARAJÉ):*
Feijão fradinho;
Óleo Vegetal;
Gengibre;
Cebola;
Camarão seco;
Pimenta;
Tempero com sal;
Água.
O feijão será batido no liquidificador depois de deixá-lo de molho por seis a oito horas e descascá-lo. Misturar a massa de feijão com os temperos (gengibre, camarão, cebola, pimenta e tempero com sal).
Coloque pouca quantidade de água. Misture até ficar homogêneo. Esquente bem o óleo vegetal. Com uma colher de pau grande, pegue a massa e modele o bolinho jogando cuidadosamente no óleo. Deixe-o para dourar um pouco e vire no óleo. Quando estiver bem frito, com uma escumadeira, tire os bolinhos e o excesso de gordura.
Coloque pouca quantidade de água. Misture até ficar homogêneo. Esquente bem o óleo vegetal. Com uma colher de pau grande, pegue a massa e modele o bolinho jogando cuidadosamente no óleo. Deixe-o para dourar um pouco e vire no óleo. Quando estiver bem frito, com uma escumadeira, tire os bolinhos e o excesso de gordura.
Pronto para servir quente.
*ÒGÌ:*
Maisena;
Água fervente;
Leite de coco;
Leite condensado ou mel.
Ferva a água. À parte, coloque a maisena em pouca quantidade na água fria e misture com uma colher de pau até ficar homogênea. Vire o caldo frio na água fervente e misture até fica grosso. Coloque em potinhos e regue com mel ou leite condensado com leite de coco.
(porção para 4 pessoas)
Ingredientes:
½ pacote de amendoim torrado e moído (250g)
3 cenouras médias
3 batatas grandes
½ cebola média
4 bifes de contrafilé (1 Kg)
Caldo de carne – 1 tablete
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Alho, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Aquecer duas colheres de óleo em uma panela. Colocar a cebola picada, o alho e o sal a gosto e deixar dourar. Depois, colocar as duas colheres de extrato e deixar cozinhar por três minutos. Bater o amendoim no liquidificador com um pouquinho de água e virar na panela. Deixar cozinhar um pouco até o caldo ficar grosso, por volta de oito a dez minutos. Cozinhar a batata e a cenoura cortada em pedaços médios em uma panela separada, depois de cozidas, juntar ao molho. Passar os bifes já temperados com sal, alho e pimenta em uma frigideira até ficarem bem passados. Juntar ao molho. Servir com arroz branco e salada de alface.
fonte https://www.facebook.com/brasildasgerais?fref=ts
MAFÉ (receita de Senegal)
(porção para 4 pessoas)
Ingredientes:
½ pacote de amendoim torrado e moído (250g)
3 cenouras médias
3 batatas grandes
½ cebola média
4 bifes de contrafilé (1 Kg)
Caldo de carne – 1 tablete
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Alho, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Aquecer duas colheres de óleo em uma panela. Colocar a cebola picada, o alho e o sal a gosto e deixar dourar. Depois, colocar as duas colheres de extrato e deixar cozinhar por três minutos. Bater o amendoim no liquidificador com um pouquinho de água e virar na panela. Deixar cozinhar um pouco até o caldo ficar grosso, por volta de oito a dez minutos. Cozinhar a batata e a cenoura cortada em pedaços médios em uma panela separada, depois de cozidas, juntar ao molho. Passar os bifes já temperados com sal, alho e pimenta em uma frigideira até ficarem bem passados. Juntar ao molho. Servir com arroz branco e salada de alface.
fonte https://www.facebook.com/brasildasgerais?fref=ts
