segunda-feira, 26 de novembro de 2012

Castanha? É portuguesa, com certeza!

Todo fim de ano é assim, vou ao Mercado Central para comprar castanha portuguesa, sei que temos aqui no Brasil, a também saborosa castanha-do-Pará, mas o sabor da portuguesa é imbatível; sem contar que meu fígado não gosta nada, nada dos alimentos oleaginosos, aí então é que ela ganha disparado.
Me adapto melhor à portuguesa pois, além de poder consumi-la cozida, ela tem um aspecto mais seco e nada enjoativo.
Agora tenho mais um bom motivo para gostar da castanha portuguesa, fiquei sabendo por Amelia Saavedra  que elas podem ser assadas!
Que maravilha! 


Castanheiro, castanheira, castanheiro-bravo, castanheira-portuguesa (no Brasil), castinheiro ou castiro (na Galiza) (Castanea sativa) é uma árvore de grande porte, muito abundante no interior norte e centro de Portugal, cujo fruto (ouriço) contém a castanha, que formou, juntamente com o trigo, cevada e centeio, a base da alimentação em Portugal até ao século XVII. No sul é rara, apenas aparecendo em áreas muito elevadas como a Serra de São Mamede (Marvão). 
O castanheiro produz também madeira de excelente qualidade, o castanho, muito usada no passado na construção em Portugal, nomeadamente na região norte do país. É ainda hoje muito utilizada em mobília e decoração interior. Desde tempos remotos que é conhecida na Península Ibérica.
Alberto Sampaio, referindo-se à alimentação do camponês nortenho na Idade Média, diz: «Os frutos, sobretudo as castanhas, encontravam-se num dia ou noutro na mesa do lavrador». As castanhas menores e tocadas pelos bichos serviam de ração para porcos. A partir da Idade Média, a introdução do pinheiro-bravo (Pinus pinaster) foi um dos grandes responsáveis pelo recuo desta espécie, bem como do carvalho. Mais tarde, a introdução do milho e da batata fizeram a castanha perder a importância que tinha na alimentação da população. 

fonte da imagem: Facebook
Hoje, a castanha está intimamente ligada às comemorações de São Martinho e ao Magusto, sendo consumida durante o outono, normalmente assada ou cozida. Apesar de a planta se encontrar em declínio, devido à concorrência de outras espécies florestais, à doença da tinta e ao abandono dos campos, o seu fruto ainda é uma exportação agrícola portuguesa importante (aproximadamente 4% da produção mundial). 
Atualmente os concelhos de Vila Pouca de Aguiar e Valpaços no Distrito de Vila Real são os maiores produtores de castanha, e embora este fruto não seja, nos dias de hoje, a base da alimentação da população transmontana, é uma enorme fonte de rendimento em termos monetários, visto que o seu preço atinje muitas vezes valores superiores a 2,50 €uros por quilo.

2 comentários:

  1. Nunca experimentei esta castanha portuguesa, deve ser deliciosa!
    Comidinha de natal! rs
    Beijos

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    Respostas
    1. Então, Flor, experimenta.
      Elas são DIVINAS!
      Acho que você vai gostar.

      Beijos.

      Excluir

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